Equipes inscritas no Chefinho Germinar participam de oficina de manipulação de alimentos

“Um momento de muito aprendizado. Estou aprendendo umas coisas que eu até já sabia porque cozinhava em casa, mas aqui aprendi a fazer de outra maneira, como essa massa de penne Integral ao molho nutriflor, que é bem interessante, por levar macarrão integral, couve-flor e um molho bem saboroso.” Essa foi a avaliação do aluno Ítalo Leão, da Escola de Tempo Integral (ETI) Fidêncio Bogo, sobre a oficina de manipulação de alimentos ministrada pela consultora de alimentos do Sebrae, Liciane Martins.

A oficina, que está acontecendo na Escola de Tempo Integral (ETI) Almirante Tamandaré, faz parte das ações do 1º Concurso Chefinho Germinar, promovido pela Secretaria Municipal da Educação (Semed), e visa capacitar as equipes inscritas, garantindo assim, a qualidade das receitas e também das apresentações dos pratos.

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A capacitação foi iniciada com parte teórica onde foram repassadas informações sobre as boas práticas de manipulação dos alimentos e a utilização correta dos equipamentos de proteção individual (EPIs), seguida pela parte prática, com a preparação, apresentação e degustação dos pratos. 

Durante a oficina, as equipes compostas por um aluno e uma merendeira de cada escola inscrita puderam preparar três pratos: creme de abóbora com carne moída; strogonoff de frango com biomassa de banana verde e Penne integral ao molho nutriflor.

Segundo a consultora Liciane, durante a oficina os alunos aprendem a manipular os alimentos seguramente, um conhecimento que poderão utilizar tanto durante o concurso, quanto no dia a dia. “Nessa oficina eles estão entendendo a importância de se higienizar e de como manipular o alimento de forma segura, aproveitando ao máximo os ingredientes e os seus nutrientes”, destacou.

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Escolhido como mentor do aluno/chefinho Ítalo, o merendeiro Wellison Dourado, disse que a oficina serviu para alavancar ainda mais as habilidades culinárias dele e do seu aluno e que a ETI Fidêncio Bogo estará muito representada no 1º Chefinho Germinar. “O Ítalo é um aluno que sempre se colocou à disposição para aprender, e a culinária parece que está no sangue dele. Ele viu uma oportunidade nesse concurso, e como nossa escola dá liberdade para o aluno se aperfeiçoar cada dia mais, cá estamos”, disse, acrescentando que estão se preparando para conquistar o prêmio.

“Pretendemos fazer um prato que tem a ver com tudo que a nossa escola representa, uma escola agroecológica, apresentando produtos do campo que a gente produz e consome lá na escola. Então, vamos trabalhar em cima de um ingrediente simples, mas bem especial e apresentar um prato fácil, diferente, e, principalmente, saboroso”, afirmou.

O Chefinho Germinar será realizado durante a Feira de Empreendedorismo, Ciência, Inovação e Tecnologia 2023 (Fecit), que acontecerá no Centro de Convenções Arnaud Rodrigues, no período de 13 a 16 de novembro.