“Um momento de muito aprendizado. Estou aprendendo umas coisas que eu até já sabia porque cozinhava em casa, mas aqui aprendi a fazer de outra maneira, como essa massa de penne Integral ao molho nutriflor, que é bem interessante, por levar macarrão integral, couve-flor e um molho bem saboroso.” Essa foi a avaliação do aluno Ítalo Leão, da Escola de Tempo Integral (ETI) Fidêncio Bogo, sobre a oficina de manipulação de alimentos ministrada pela consultora de alimentos do Sebrae, Liciane Martins.

A oficina, que está acontecendo na Escola de Tempo Integral (ETI) Almirante Tamandaré, faz parte das ações do 1º Concurso Chefinho Germinar, promovido pela Secretaria Municipal da Educação (Semed), e visa capacitar as equipes inscritas, garantindo assim, a qualidade das receitas e também das apresentações dos pratos.

A capacitação foi iniciada com parte teórica onde foram repassadas informações sobre as boas práticas de manipulação dos alimentos e a utilização correta dos equipamentos de proteção individual (EPIs), seguida pela parte prática, com a preparação, apresentação e degustação dos pratos. 

Durante a oficina, as equipes compostas por um aluno e uma merendeira de cada escola inscrita puderam preparar três pratos: creme de abóbora com carne moída; strogonoff de frango com biomassa de banana verde e Penne integral ao molho nutriflor.

Segundo a consultora Liciane, durante a oficina os alunos aprendem a manipular os alimentos seguramente, um conhecimento que poderão utilizar tanto durante o concurso, quanto no dia a dia. “Nessa oficina eles estão entendendo a importância de se higienizar e de como manipular o alimento de forma segura, aproveitando ao máximo os ingredientes e os seus nutrientes”, destacou.

Escolhido como mentor do aluno/chefinho Ítalo, o merendeiro Wellison Dourado, disse que a oficina serviu para alavancar ainda mais as habilidades culinárias dele e do seu aluno e que a ETI Fidêncio Bogo estará muito representada no 1º Chefinho Germinar. “O Ítalo é um aluno que sempre se colocou à disposição para aprender, e a culinária parece que está no sangue dele. Ele viu uma oportunidade nesse concurso, e como nossa escola dá liberdade para o aluno se aperfeiçoar cada dia mais, cá estamos”, disse, acrescentando que estão se preparando para conquistar o prêmio.

“Pretendemos fazer um prato que tem a ver com tudo que a nossa escola representa, uma escola agroecológica, apresentando produtos do campo que a gente produz e consome lá na escola. Então, vamos trabalhar em cima de um ingrediente simples, mas bem especial e apresentar um prato fácil, diferente, e, principalmente, saboroso”, afirmou.

O Chefinho Germinar será realizado durante a Feira de Empreendedorismo, Ciência, Inovação e Tecnologia 2023 (Fecit), que acontecerá no Centro de Convenções Arnaud Rodrigues, no período de 13 a 16 de novembro.